文  |  黄琪晨 郭淞冰　 

李述初：宁乡市政协委员、流沙河花猪生态牧业股份有限公司董事长 

　　“狮子头，铜锣肚，乌云盖雪，银项圈。” 这么诗意的语言，来自500多年前。明朝正德皇帝南巡来到长沙宁乡，今流沙河一带，腹中饥饿，便到一农户家里，农民用猪肉款待，皇帝感到猪肉味道极美，龙颜大悦。从此，宁乡花猪肉被钦点为贡品。 

　　宁乡花猪有1000多年的养殖历史。只是时移世易，在20世纪90年代末，位列“中国四大名猪”之一的宁乡花猪差点“消失”。在那个物质匮乏的年代，宁乡花猪因为生长周期慢、瘦肉率低，而被农民“弃养”。 

　　因缘际会，长沙宁乡流沙河镇土生土长的李述初成为宁乡花猪物种的挽救者。李述初是长沙市宁乡县政协委员、流沙河花猪生态牧业股份有限公司董事长，湖南出了名的“花猪司令”。 

　　《宁乡县志》里觅商机

　　封面暗红、纸张发黄的《宁乡县志》珍藏在李述初的办公室里，创业近15年，这本上世纪90年代出版的《宁乡县志》是他的“红宝书”。办公室搬了多次，这本书一直放在办公室最醒目的位置。这本《宁乡县志》上的内容，让来自农家、寻找创业方向的李述初怦然心动。 

　　宁乡猪原产于流沙河、草冲一带，又名流沙河猪或草冲猪。清嘉庆和民国的《宁乡县志》记载，当地“无猪不成家，家家畜之”，“较它地产者更肥美”， “流沙河、造中河苗猪，两地相连数十里，猪种优良，家家喂母猪产仔，湘乡、安化、新化、益阳贩客络绎”。民国初期，这里的猪仔销往长沙、武汉等地。 

　　早在1969 年，当时宁乡贺石桥公社茅栗大队，人均养猪1.5头，猪多肉肥，粮丰林茂，成为全国“农林牧三结合”先进典型。1971 年这里饲养量过百万头，全县首次实现“一人一猪”。1986年，宁乡出栏肥猪81.37万头，居全国各县市区首位。 

　　1981 年，国家标准总局批准《宁乡猪标准》，宁乡猪成为国家标准猪之一。联合国粮食及农业组织出版的《家禽繁育》杂志曾对宁乡猪做详细介绍，先后有苏联、朝鲜、泰国、澳大利亚、美国、日本的专家及联合国粮食及农业组织农牧代表团来宁乡参观考察。 

　　这不得不提李述初的家庭背景。对他影响最深的祖父，在流沙河当地不仅是一名在行的养猪倌，也是当地有名的“猪经纪”——买家但凡要买猪仔、养猪的但凡要卖猪仔都到他这儿来，他给的意见和评判是所有人看来最权威和最专业的。 

　　所以通过运沙、开餐馆淘到第一桶金的李述初想到“养猪去”。在他的记忆里，农家能拥有一头猪，是生活富足的象征。那时候，一年一共才吃得上两三斤的土花猪肉，土花猪肉的肥美鲜香，是他物资匮乏的少年时代最回味无限的记忆。 

　　7头猪保留“星星之火”

　　李述初绝对是一个说干就干的行动派，2002年他建立了全省第一个地方良种猪保种扩繁场——流沙河沙龙生态养殖场。 

　　他没想到的是，乡间已经很难找到纯种花猪的踪影了，当年皇帝钦点的贡品，成了濒危物种。这是因为当时饲养进口品种的洋猪一年可出栏两头半，而饲养宁乡花猪一年只能出栏一头半。农民普遍认为饲养宁乡花猪不划算，纷纷改养进口品种的洋猪。 

　　为了做好花猪的保种和繁殖，李述初几乎跑遍了整个宁乡县城，终于在一个交通闭塞的小山村，找到了硕果仅存的7头流沙河花猪公猪种。因为与外界沟通不便，这里农民还处于自产自销的自然经济状态，无意中保留下了纯正的花猪品种。 

　　这7头由板车推下山的种猪，开启了李述初的事业，也开启了宁乡流沙河花猪产业的复兴。 

　　李述初清楚记得，当时他将出栏的猪肉拿去超市里售卖，但花猪肉已多年没出现在市场上了，很多顾客并不相信这是花猪肉，卖了几天根本无人问津。 

　　有一次，一年轻顾客听说这是传说中的花猪肉，似信非信地要了一块，但是一转头，一个年长的顾客跟她说这并不是花猪，是商家随便拿母猪肉冒充的，于是随手把这块猪肉丢下了。目睹了整个过程的李述初心里一阵心酸，这让他更加坚定走品牌之路的决心。 

　　说起品牌就不得不说国内的“四大名猪”（ 荣昌猪、太湖猪、金华猪、宁乡猪）。李述初介绍，荣昌猪主产于四川荣昌和隆昌两县，后扩大到重庆等10余县市。太湖猪产于江浙地区太湖流域，其中苏州地区是重点产区。金华猪产于浙江东阳、义乌、金华等地。只有宁乡猪的产地最集中，就产于湖南长沙宁乡县流沙河、草冲一带。 

　　宁乡猪更明显的地理标识属性，让李述初有意识全力打造“流沙河花猪”品牌。 

　　打造中国高端肉类第一品牌

　　2003 年，因为非典来了，土花猪的供销受到很大影响，为了持续运营，李述初不断向银行贷款、向朋友举债。这种情况一直持续到了2005年。 

　　2005 年的除夕对他来说是最难熬的。公司里仅有的6个工人一齐找上李述初讨要半年来的工资，李述初身上仅有300 元。尽管他们不忍为难这个善良的老板，却认定养土花猪是个没前途的事情，劝老板也早点改行，他们去了别的地方打工。李述初却坚持和他弟弟两人“伺候”这1500 头猪，没有粮食，兄弟俩就割野菜、野草来喂养。 

　　那个冬天，他一下从120 斤瘦得只剩102斤，他母亲的头发一下全白了。 

　　李述初问自己，是不是当初的决定错了？他想，保留一个物种肯定没错的。“既然是对的，再难过也要过。” 

　　转机出现在2006年。那年一开年，一场突如其来的禽流感就在亚洲、非洲、欧洲多个国家迅速蔓延。到5月份，湖南、湖北、江西、四川、贵州等长江中下游的六个省市成重灾区，那一次宁乡损失了60%的猪。到了七八月份，疫情缓和，湖南省畜牧研究所、湖南农业大学对省生猪抗病情况进行调查，发现李述初的花猪不但没死，连一头瘟猪都没有，农业部在颁布的“国家级畜禽遗传资源保护名录”中将土花猪纳入其中，每年对每头种猪补贴100元保种费。 

　　“国保”一事传出来后，宁乡流沙河花猪打了一个漂亮的翻身仗。中央七台“每日农经”“致富经”“科技苑”等栏目相继制作大量专题节目，台湾三里电视台也专程来流沙河向宝岛推介流沙河土花猪。宁乡花猪被誉为“国保猪”“熊猫猪”。 

　　李述初脸上的笑容终于多了起来。2007年，他注册成立了宁乡第一家专业合作社——宁乡县流沙河养殖专业合作社，采取了“公司+农户”模式生产经营。2015年，李述初也正式将公司更名为“流沙河花猪牧业生态有限公司”，拟登录中小板。 

　　2014年6月，流沙河土花猪饲养技术获得长沙市非物质文化遗产名录。一度濒危的宁乡流沙河土花猪2016年出栏量可达5万头左右。产业化开发已成规模，李述初和他的流沙河牧业的目标是打造中国高端肉类的第一品牌。 

　　“花猪司令”

　　2016年9月10日的“ 2016中国食品餐饮博览会”上，湖南省流沙河花猪亮相，同香港、澳门等地客商签订了12亿元的销售合同，将进驻港澳以及走向国际市场。 

　　宁乡土花猪从流沙河走向国际，但李述初始终不忘回归农村。出生于流沙河，成长于农村，他十分熟悉这片土地，也始终想着如何带动乡邻致富。有着深厚农耕文化基础，以宁乡花猪为产业扶贫的突破口，这是最符合宁乡实际的脱贫途径。 

　　李述初在产业扶贫行动中有自己的“花招”。李述初在公司设立产业扶贫基金，出资50万元，以低于市场价200元的价位为贫困户提供种猪，高于市场价10%的价位回收商品猪。他采取“四跟四走”的扶贫模式：资金跟着穷人走，穷人跟着能人走，能人跟着产业项目走，产业项目跟着市场走。 

　　李述初投资了1.5亿元在宁乡流沙河镇建设的原生态花猪养殖基地，年出栏5万头的仔猪全部交由农户养。李述初给农户提供统一的品种、饲料和防疫，给他们普及科学的排污方式，等花猪出栏再提供统一的销售，让农户没有后顾之忧。 

　　2016年，李述初给流沙河镇286户贫困户提供了2000多头花猪仔猪，新增产值1000万元，户平均增收5万元。同时，这些农户还是李述初的“合伙人”——公司拿出加工后销售利润的60%按交易量向贫困户返利。 

　　现在的李述初身上也有了各种荣誉和头衔：他被共青团中央、农业部授予“全国农村青年创业致富带头人”，他是湖南省劳动模范，是“三农”“致富榜样”，获得“袁隆平科技奖”，更是被人称为“花猪司令”。